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Frasco inicial de massa fermentada com termômetro

Outubro 27, 2023

Um frasco de fermento inicial é usado para criar e manter um fermento inicial, que é uma mistura de farinha e água que fermenta naturalmente e desenvolve bactérias e fermento benéficos. Aqui estão alguns motivos pelos quais um pote inicial de massa fermentada é necessário:

1. Vaso de fermentação:O frasco inicial de massa fermentada fornece um ambiente controlado para o processo de fermentação. Permite que a mistura respire e libere dióxido de carbono, ao mesmo tempo que evita a entrada de contaminantes.

2. Fácil armazenamento:O frasco fornece um recipiente conveniente e hermético para armazenar o fermento inicial. Mantém o fermento fresco e ajuda a manter a sua atividade por períodos mais longos.

3. Alimentação controlada:Alimentar o fermento regularmente é necessário para mantê-lo vivo e ativo. O pote auxilia na medição e controle da quantidade de farinha e água adicionada durante a alimentação.

4. Fácil manutenção:Um frasco dedicado para o fermento facilita a limpeza e a manutenção. Minimiza o risco de contaminação cruzada com outros alimentos ou sabores.

5.Portabilidade:Se você quiser levar seu fermento para viagem, uma jarra fornece um recipiente portátil e seguro. Permite transportar o starter sem qualquer derramamento ou perda de atividade.

No geral, um pote de massa fermentada é essencial para criar, armazenar e manter uma massa fermentada saudável e ativa, que é a base para fazer deliciosos pães de massa fermentada e outros produtos assados.

sourdough starter jar

Para usar um pote inicial de massa fermentada, siga estas etapas:


1. Retire o fermento da geladeira e deixe-o atingir a temperatura ambiente. Isso pode levar algumas horas ou durante a noite.


2.Antes de usar o frasco, certifique-se de que esteja limpo e higienizado. Enxágue com água quente e sabão neutro ou coloque-o na máquina de lavar louça.


3. Meça a quantidade de starter necessária para sua receita. Você pode usar uma balança de cozinha ou um copo medidor para obter a quantidade desejada.


4.Despeje a quantidade necessária de starter em uma tigela separada ou recipiente de mistura. Isso permite que você mantenha o frasco original limpo e livre de quaisquer contaminantes.


5. Prossiga com a sua receita, adicionando o starter conforme as instruções. Misture com os outros ingredientes até incorporar bem.


6.Depois de usar o starter, é importante manter o restante no frasco. Alimente-o com quantidades iguais de farinha e água para mantê-lo ativo e saudável. Por exemplo, se você usou 1 xícara de fermento, reabasteça a jarra com 1/2 xícara de farinha e 1/2 xícara de água. Mexa bem para incorporar os novos ingredientes.


7.Sele o frasco com uma tampa solta ou um pano respirável preso com um elástico. Isso permite que os gases produzidos durante a fermentação escapem, evitando a entrada de contaminantes.


8. Guarde o frasco em um local quente, de preferência em torno de 24°C (75°F), para a próxima alimentação. A entrada continuará a fermentar e desenvolver seu sabor ácido característico.


9.Repita o processo de alimentação regularmente, geralmente a cada 12-24 horas, para manter a atividade do iniciador. A frequência exata de alimentação pode variar dependendo da receita específica ou do nível de acidez desejado.


Lembre-se de sempre seguir as instruções específicas fornecidas com o seu iniciador de massa fermentada, pois diferentes cepas e marcas podem ter requisitos ligeiramente diferentes.


sourdough starter jar

O kit inicial de massa fermentada inclui espátula de silicone, frasco de massa fermentada, faixa de alimentação, tampa de alumínio, capa de pano e tira de termômetro.

Este elástico, marcado com dias e hora, simplifica o rastreamento da última alimentação e do nível inicial da sua massa. Ajuste-o facilmente movendo a faixa lateralmente para a hora da alimentação e para cima ou para baixo para o nível inicial. 

Nosso raspador facilita o manuseio e a modelagem da sua massa. Feito com precisão, é uma ferramenta essencial para qualquer entusiasta de massa fermentada. 

O Jarro Sourdough feito de vidro de qualidade alimentar, possui uma tampa hermética para uma fermentação adequada. A boca larga permite fácil limpeza, alimentação, agitação e remoção do excesso de fermento, e seu tamanho maior cria fermento suficiente para 4 pães.

sourdough jar

Se você estiver interessado no kit inicial de massa fermentada, você pode comprá-lo em nosso site, para mais itens você pode conferir no link clicandoaqui. Não hesite em contactar-nos se tiver alguma ideia sobre o projeto.


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